71277-79-7 (甘草酸二钠,DISODIUM GLYCYRRHIZATE)

CAS号:
71277-79-7
中文名称:
甘草酸二钠
英文名称:
DISODIUM GLYCYRRHIZATE
分子式:
C42H59Na2O16
分子量:
865.887816667557
简介:
甘草酸二钠为白色或者淡黄色粉末,味极甜,余味有特殊的甜味。甘草酸二钠还有增香效果,可作为食用香料的增香剂,对乳制品、可可制品等效果较好。将甘草粉碎,用水抽提,浓缩成黑褐色粘稠液,再用稀乙醇精制得甘草酸结晶,必要时可加人活性炭脱色。然后再将其转化成二钠盐即得产品甘草酸二钠。

甘草酸二钠(71277-79-7)名称与标识符

名称

中文别名:
甘草酸二钠;甘草甜素二钠;甘草酸二钠盐;甘草酸钠;甘草甜味素;
英文别名:
DISODIUM GLYCYRRHIZATE;Disodium glycyrhetate;2-O-β-D-Glucopyranosyl-(20β-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3β-yl)-α-D-glucopyranosiduronic acid disodium salt;(3beta,20beta)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid sodium salt;β-glycyrrhixic acid monosodium salt;Beta-glycyrrhixic acid monosodium salt;Disodium glycyrrhizinate;UNII-L8Q0US0J7V;DISODIUM GLYCYRRHIZATE [WHO-DD];disodium;(2S,3S,4S,5R,6R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6S)-2-[[(3S,4aR,6aR,6bS,8aS,11S,12aR,14aR,14bS)-11-carboxylato-4,4,6a,6b,8a,11,14b-heptamethyl-14-oxo-2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14a-dodecahydro-1H-picen-3-yl]oxy]-6-carboxylato-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-3,4,5-trihydroxyoxane-2-carboxylate;Glycyrrhizinic acid disodium salt;71277-79-7;L8Q0US0J7V;DISODIUM GLYCYRRHIZATE [INCI];Disodium glycyrrhizin;CCRIS 1966;Glycyrrhizinate, disodium;alpha-D-Glucopyranosiduronic acid, (3-beta,20-beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl-2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-, disodium salt;Q27282842;

标识符

InChIKey:
KPQJOKRSYYJJEL-VLQRKCJKSA-K
Inchi:
1S/C42H62O16.2Na/c1-37(2)21-8-11-42(7)31(20(43)16-18-19-17-39(4,36(53)54)13-12-38(19,3)14-15-41(18,42)6)40(21,5)10-9-22(37)55-35-30(26(47)25(46)29(57-35)33(51)52)58-34-27(48)23(44)24(45)28(56-34)32(49)50;;/h16,19,21-31,34-35,44-48H,8-15,17H2,1-7H3,(H,49,50)(H,51,52)(H,53,54);;/q;2*+1/p-3/t19-,21-,22-,23-,24-,25-,26-,27+,28-,29-,30+,31+,34-,35-,38+,39-,40-,41+,42+;;/m0../s1
SMILES:
[Na+].[Na+].O([C@@H]1[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](C(=O)[O-])O1)O)O)O[C@H]1[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](C(=O)[O-])O1)O)O)O)[C@H]1CC[C@@]2(C)[C@@H](CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C)CC[C@@](C(=O)[O-])(C)C[C@H]5C4=CC([C@@H]32)=O)C1(C)C

甘草酸二钠(71277-79-7)物化性质

实验特性

  • LogP : 0.91090
  • PSA : 269.87000
  • 沸点 : 971.4°C at 760 mmHg
  • 闪点 : 288.1°C

计算特性

  • 精确分子量 : 844.38600
  • 氢键供体数量 : 6
  • 氢键受体数量 : 16
  • 可旋转化学键数量 : 5
  • 同位素质量 : 868.383
  • 重原子数量 : 60
  • 复杂度 : 1720
  • 同位素原子数量 : 0
  • 确定原子立构中心数量 : 18
  • 不确定原子立构中心数量 : 1
  • 确定化学键立构中心数量 : 0
  • 不确定化学键立构中心数量 : 0
  • 共价键单元数量 : 3
  • 疏水参数计算参考值(XlogP) : 无
  • 互变异构体数量 : 5
  • 表面电荷 : 0
  • 拓扑分子极性表面积 : 267A^2

甘草酸二钠(71277-79-7)生产方法和用途

生产方法:
由甘草甜素与钠碱进行部分中和后精制而成。甘草粉加五倍水煮沸抽提,滤去固形物,加稀硫酸至呈弱酸性。室温下放置至析出物沉降,除去上澄清液,沉淀经水洗后用氨水中和、过滤、滤液加醋酸使甘草甜素铵析出,用70%~80%乙醇重结晶,按理论值加入碳酸钠水溶液,减压浓缩而得。

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