卡尼汀（L-肉碱）是一种在人体中自然存在的氨基酸衍生物，广泛存在于肝脏、心脏和骨骼肌等组织中。它作为能量代谢的重要辅因子，在脂肪酸的运输和氧化过程中发挥着关键作用。具体而言，卡尼汀能够帮助长链脂肪酸进入线粒体进行β-氧化，从而为身体提供能量支持。此外，研究还表明，适量补充L-肉碱可以改善心血管健康、增强体力以及提高运动表现。在食品添加剂领域中，L-肉痫被用作营养强化剂和功能性成分，能够改善口感，同时提供营养价值。

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