桔霉素（Citrinin）是一种黄曲霉毒素的一种，属于真菌代谢产物。它主要由产毒黄曲霉和寄生曲霉等多种真菌产生，在自然界中广泛存在于受污染的谷物及其制品、食品等当中。其化学性质相对稳定，不易被热分解或氧化破坏。长期摄入含有桔霉素的食物可能会对肝脏造成损害，并且有潜在致癌风险。作为一种有害物质，桔霉素在许多国家和地区被严格限制在食品中的含量，以保障人体健康安全。本产品用于检测和预防食物中桔霉素的超标情况，确保食品安全。

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