圣草酚（Eriodictyol）是一种天然黄酮类化合物，广泛存在于柑橘属植物中。它具有显著的抗氧化、抗炎和抗癌作用。在生物体内能够有效清除自由基，抑制细胞氧化损伤，促进细胞凋亡过程，从而发挥其多种健康益处。在食品工业中，圣草酚被用作天然色素和抗氧化剂，赋予产品自然的色彩并延长保质期；此外，在化妆品领域，它常作为护肤成分，帮助抵御外界环境对皮肤的伤害，保护肌肤免受紫外线损害，保持皮肤弹性与活力。

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