乳糖是一种双糖，由葡萄糖和半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接而成。它广泛存在于哺乳动物的乳汁中，是主要的碳水化合物来源。在食品工业中，乳糖被用作甜味剂、营养强化剂以及烘焙制品中的糖替代品。此外，由于其良好的溶解性和较低的结晶倾向，乳糖还常用于糖果和口香糖制造中。在医药领域，乳糖作为片剂和胶囊填充物，有助于药物均匀分布和稳定储存。然而，在某些对乳糖不耐受的人群中，食用含乳糖产品可能会引起消化不良等症状。

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