马尔托庚糖（Maltoheptaose）是一种天然存在的寡糖，由七个葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键连接而成。作为一种低聚麦芽糖衍生物，它具有较低的消化速度和较高的消化耐受性，因此在食品工业中被用作功能性成分，有助于提供缓慢释放的能量，同时减少快速血糖波动的风险。 马尔托庚糖因其独特的化学结构，在益生元领域展现出一定的潜力。由于其分子量较大，并且不易被小肠直接吸收，它能够到达大肠并促进有益菌群的生长。此外，该化合物还具有良好的口感和较低的甜度，适用于开发无糖或低糖食品。 马尔托庚糖广泛应用于功能性饮料、糖果、酸奶等产品中，为消费者提供更健康的选择。

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