麦芽糖（Maltose）是一种双糖，由一个葡萄糖分子与另一个通过α-1,4-糖苷键连接而成。它是由淀粉在轻微酸性或酶作用下水解产生的产物之一，在自然界中常见于发芽的谷物如大麦等中。麦芽糖具有甜味，且甜度约为蔗糖的一半左右。作为一种常用的食品添加剂，麦芽糖广泛应用于糖果、糕点以及各种烘焙产品中，提供独特的口感和质地。此外，由于其易于消化吸收的特点，麦芽糖还被用于营养补充品和健康饮品中。在工业上，麦芽糖可用于生物化学研究、发酵技术以及其他多种应用领域。

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