甲硫氨酸（Met，符号：Met或M）是一种必需氨基酸，在人体内扮演着多种关键角色。作为一种含硫氨基酸，它参与蛋白质合成，并在生物体内作为半胱氨酸和牛磺酸的前体物质。此外，甲硫氨酸对于维持正常的新陈代谢、促进肝脏健康以及维护神经系统的功能至关重要。 甲硫氨酸还具有抗氧化作用，能够帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤；同时，它还能提高蛋白质吸收效率，对改善皮肤、头发和指甲等的健康状况也有积极作用。在农业上，作为一种营养补充剂，它可以促进植物生长发育，增强作物抗逆性。 本品为白色或微黄色结晶粉末，易溶于水，广泛应用于饲料、食品及医药等领域。

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