展青霉素（Patulin）是一种天然存在的环状三萜类化合物，广泛存在于水果、果汁及其副产品中。它具有抗氧化和抗菌特性，在食品工业中常被用作保鲜剂。然而，过量的展青霉素摄入可能对人体健康产生不利影响，包括潜在的毒性和遗传毒性，尤其在婴幼儿及儿童群体中更为敏感。因此，在应用含展青霉素物质作为食品添加剂时需谨慎，并严格遵守相关法规和标准以确保食品安全性与有效性。

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