粘度系指流体对流动的阻抗能力.其定义为:液体以1cm/s的速度流动时.在每1cm2平面上所需剪应力的大小.称为动力粘度.以Pa?s为单位.
粘度是流体的一种属性.流体在管路中流动时.有层流.过渡流.湍流三种状态.搅拌设备中同样也存在这三种流动状态.而决定这些状态的主要参数之一就是流体的粘度.

在搅拌过程中.一般认为粘度小于5Pa?s的为低粘度流体.例如:水.蓖麻油.饴糖.果酱.蜂蜜.润滑油重油.低粘乳液等,5-50Pa?s的为中粘度流体.例如:油墨.牙膏等,50-500Pa?s的为高粘度流体.例如口香糖.增塑溶胶.固体燃料等,大于500Pa?s的为特高粘流体例如:橡胶混合物. 塑料熔体.有机硅等.

对于低粘度介质.用小直径的高转速的搅拌器就能带动周围的流体循环.并至远处.而高粘度介质的流体则不然.需直接用搅拌器来推动.

适用于低粘和中粘流体的叶轮有桨式.开启涡轮式.推进式.长薄叶螺旋桨式.圆盘涡轮式.布鲁马金式.板框桨式.三叶后弯式.MIG式等.适用于高粘和特高粘流体的叶轮有螺带式叶轮.螺杆式.锚式.框式.螺旋桨式等.有的流体粘度随反应进行而变化.就需要用能适合宽粘度领域的叶轮.如泛能式叶轮等.