富马酸二甲酯因其具有低毒、高效、广谱抗菌的特点，对霉菌有特殊的抑菌效果。所以其在防腐防霉方面具有广泛的应用，可应用于面包、饲料、化妆品、鱼、肉、蔬菜及水果的防霉。富马酸二甲酯用于面包的防霉效果大大优于丙酸钙。据国内研究表明，富马酸二甲酯具有较好的抗真菌能力，对于饲料的防霉效果优于丙酸盐、山梨酸及苯甲酸等酸性防腐剂，对许多霉菌及细菌起到完全抑制作用。富马酸二酯是一种很有发展前景的新型防霉剂，正在引起国内外食品行业的高度重视。因此开发生产富马酸二甲酯不仅具有现实意义而且还具有明显的经济效益和社会效益。

    但是2009年欧盟却发布了关于富马酸二甲酯的禁令，虽然富马酸二甲酯对微生物有广泛、高效的抑菌、杀菌作用，不过富马酸二甲酯却会导致健康损害。根据临床试验，富马酸二甲酯可经食道吸入对人体肠道、内脏产生腐蚀性损害；并且当该物质接触到皮肤后，会引发接触性皮炎痛楚，包括发痒、刺激、发红和灼伤；对人类的身体健康造成了极大的危害。因此，富马酸二甲酯的存在成为一种严重威胁。富马酸二甲酯的重灾区主要包括：糕点、月饼及麻辣小食品。因为它其实是一种工业消毒剂，在国家标准规定中只能用于建材、塑料制品及竹编等一些工业产品，绝不允许使用在食品中。但由于防霉效果好，一些不法生产厂家就将其添加到食品中，不仅可使食品不易霉变、保质期长，而且色泽鲜艳。但它对人体有害，会损害肠道、内脏和引起过敏，尤其对儿童的成长发育会造成很大危害。国内至今尚未建立富马酸二甲酯的检测标准。已有的文献中，采用气相色谱或液相色谱的测定方法均有报道，但少有关于皮革中富马酸二甲酯测定的研究。

    鉴于富马酸二甲酯对人体的潜在伤害，小编提醒大家今后在购买食品，皮革制品的时候要提高警惕，谨慎选择。更多关于富马酸二甲酯的信息可以在960化工网查阅了解！