白藜芦醇 从“虎杖”中提取，虎杖为蓼科植物虎杖的根茎。主产于江苏、浙江、安徽、广东、广西、云南、四川、贵州等地。春、秋季将根挖出，除去须根，洗净，晒干。

虎杖根和根茎含游离蒽醌及蒽醌苷，主要为大黄素、大黄素甲醚、大黄酚、蒽苷A、蒽苷B等。还含白藜芦醇、白藜芦醇苷、原儿茶酸、右旋儿茶精、决明蒽酮-8-葡萄糖苷、β-谷甾醇葡萄糖苷以及葡萄糖、鼠李糖、姜糖、氨基酸、鞣质和铜、铁、锰、锌、钾及钾盐等。白藜芦醇(Res)是一种非黄酮类多酚化合物，被认为是一种植物抗毒素，在植物受到病原性进攻和环境恶化时产生的。它主要存在于葡萄、虎杖、花生、桑椹、松树、买麻藤、朝鲜槐等12科31个属的72种植物中。

 所以葡萄酒里都含有白藜芦醇，是葡萄酒(尤其是红葡萄酒)中最重要的功效成分。但是，并不是所有的红葡萄酒中都有这种成分，‘勾兑酒和劣质’酒中是测不出的。因为白藜芦醇是在紫外线照射下，由葡萄产生的一种植物抗毒素。酿制方法对葡萄酒中白藜芦醇含量的影响尤为显著。白藜芦醇在葡萄原料中以顺式结构存在，虽然葡萄原料中白藜芦醇含量较低，但是采用先进的酿造工艺能够使白藜芦醇葡萄糖甙在葡萄糖甙酶的作用下，转化为反式白藜芦醇，从而使葡萄酒中的白藜芦醇含量骤然增加。

 白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。抑制肿瘤的作用还具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。20世纪90年代，我国科技工作者对白藜芦醇的研究不断深入，并揭示其药理作用：抑制血小板非正常凝聚，预防心肌硬塞、脑栓塞，对缺氧心脏有保护作用，对肥胖者可以起一个控制与减肥作用，对烧伤或失血性休克引起的心输出量下降有效恢复，并能够扩张动脉血管及改善微循环。同时我司（武汉东康源科技有限公司027-81302411）研究白藜芦醇的提取和工业化生产，现在已经有相当大的规模。

 白藜芦醇通过多种不同的途径发挥治疗功效，具有一定的解热和止痛活性。1993年, Jayafilake等研究表明白藜芦醇都具有抗癌活性，其原因是它们可以抑制蛋白质- 酪氨酸激酶的活性。

白藜芦醇主要从以下几个方面发挥抗动脉粥样硬化、防治冠心病从而对心血管起到保护作用：  1、调节血脂；  2、抑制血小板凝集，促进纤维蛋白溶解，抗血栓形成作用； 3、保护血管内皮,抑制内皮细胞增殖； 4、保护血管平滑机细胞,抑制其增殖； 5、抗白细胞作用；  6、抗低密度脂蛋白氧化的功能。