食用菌菌种有哪些类型？

  食用菌的孢子就相当于植物的种子。在自然界中，食用菌就是靠孢子来繁殖后代的。孢子借助风力或某些小昆虫、小动物传播到各地，在适宜的条件下，萌发成菌丝体，进而形成子实体。虽然孢子是食用菌的种子，但在人工栽培时，人们至今都不用孢子直接播种。因为孢子微小，很难在生产中直接应用，而是用孢子或子实体组织、菌丝组织体萌发而成的纯菌丝体作为播种材料。人们通常所说的菌种，实际上就是指经过人工培养的纯菌丝体。根据菌种使用的目的可分为保藏用菌种、试验用菌种、生产用菌种三个类型；根据菌种的物理性状，可把菌种分为液体菌种、固体菌种、固化菌种三种；按照食用菌培养对象和培养料的不同，可将菌种分为木质菌种、和草质菌种两类；按照食用菌培养基的不同，可将食用菌分为粪草菌种、谷粒菌种、颗粒菌种、枝条菌种、木块菌种、木屑菌种、矿石菌种等；在实际生产中，应用最广泛的是根据菌种的来源、繁殖代数及生产目的，把菌种分为母种、原种和栽培种。

  传统菌种有哪些？

  食用菌的种型主要分为固体菌种和液体菌种两类。

  (1)固体菌种。是在固体斜面培养基上培养得到的菌种。根据培养原料的不同可分为下面多种：

  ①琼脂等菌种。常用的有琼脂、马铃薯、葡萄糖培养基(简称PDA培养基)，胡萝卜培养基等。

  ②木屑菌种。是以木屑为培养基主要原料制备的菌种。香菇、木耳、银耳等菇类常用木屑菌种作原种或栽培种。

  ③谷粒菌种。是以小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、谷子等禾谷类种子为主要原料制备的菌种，其中以小麦*常用。麦粒菌种具有菌丝生长快，生活力强等优点，但要注意防止老鼠偷食。

  ④粪草菌种。是以粪、草为主要原料制备的菌种。粪草可以发酵，也可不经发酵。它是蘑菇、草菇等菇类常用的菌种类型。

  ⑤木块菌种。是以圆柱形、锥形或楔形小木块为主要原料制备的菌种。用于银耳、木耳、香菇等的段木生产和代料人造菇木生产上。

  (2)液体菌种。是采用液体培养基，接入菌种，经培养而得到的菌种，菌丝体在液体中呈絮状或球状。液体菌种采用摇瓶培养和深层发酵技术培养，具有发菌快，周期短，菌龄一致等优点，但所需设施比较昂贵，目前尚未在生产上大面积应用。