肉豆蔻油是一种从肉豆蔻科常绿乔木肉豆蔻的成熟果实中提取的精油，以下是关于肉豆蔻油的详细介绍：

一、基本信息

• 英文名称：Nutmeg oil，英文别名Mace oil，CAS号为8007-12-3；8008-45-5。
• 外观：无色至淡黄色液体。
• 相对密度：0.8555~0.9777（20℃）。
• 折射率：1.475~1.488。
• 溶解性：溶于乙醇。
• 旋光度：+8°~（+45°）。
• 主要成分：包括肉豆蔻酚醚、丁香酚、异丁香酚、芳樟醇、香叶醇、***素、龙脑、柠檬烯、蒎烯等。

二、产地与制备

• 产地：肉豆蔻主要产于印度x西亚、斯里兰卡、毛里求斯、印度、美国、英国以及中国的四川、广西等地。
• 制备：肉豆蔻油是通过水蒸气蒸馏干种子而制得，得油率为6%~10%。由于产地的不同，肉豆蔻油分为东印度型和西印度型两种。

三、功效与作用

1. 食用香料：肉豆蔻油是重要的食用辛香料，可用于调配香精，为食品、烟草、饮料、罐头等加香。
2. 促进消化：肉豆蔻油具有浓郁青甜辛香，可促进消化液分泌，有助于解析脂肪类与淀粉类食物，促进食欲，并改善胀气、反胃、周期性呕吐、口臭及腹泻等症状。
3. 抗菌消炎：肉豆蔻油具有抗菌作用，能有效预防便秘，是肠道的抗菌剂。
4. 生殖系统补药：由于肉豆蔻油的性质与雌激素十分相似，可调理过少的经血，舒缓经痛，并对性方面的障碍有辅助作用。
5. 其他作用：肉豆蔻油还能强化肌肉收缩的力量，对生产有益。此外，它还能减轻神经痛、肌肉疼痛和风湿痛，并能赋予心脏活力，促进血液循环。

四、应用建议与用量

• 应用建议：肉豆蔻油可用于辛香配方、乳蛋糕香精、蛋酒、肉调味汁、番茄酱香料、糖块和焙烤品/软点心等。此外，肉豆蔻油（或其部分）主要用于可乐饮料和美式混合型卷烟香精中。
• 用量：在最终加香食品中的浓度约为1~640mg/kg。根据GB2760-2011规定，饮料中肉豆蔻油的用量为14mg/kg，冷饮为13mg/kg，调味料为21mg/kg，焙烤食品为75mg/kg。

五、使用方法与注意事项

• 使用方法：肉豆蔻精油可通过直接涂抹、熏蒸吸入、沐浴浸泡、口服摄入等方法进行外用或内服以发挥其功效。

• 注意事项：

  1. 使用前需确保不存在对其过敏的情况，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。
  2. 孕妇应避免使用肉豆蔻油，因为它可能对胎儿产生不良影响。
  3. 在使用肉豆蔻油进行按摩或香薰时，应注意控制用量和时间，避免过量使用或长时间暴露于精油中。
  4. 肉豆蔻油应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。