硬脂酰乳酸钠

中文名称： CAS登录号：18200-72-1 英文名称：Octadecanoic acid,1-carboxyethyl ester, sodium salt (1:1) 分子式：C21H40O4.NA 性状：白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。 用途:乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。 用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。 【制备或来源】 （1）将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。 （2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。 【应用范围】 1) 粉末油脂（植脂末） 2) 麻辣膨化食品 3) 鲜奶油 4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中 5) 酵母 6) 速冻食品 7) 纯牛奶及乳饮料 8) 肉制品 9) 冰激凌 10) 在饼干中的运用 11) 巧克力及各种糖果 12) 奶粉、可可粉等速溶粉制品 13) 果酱、番茄酱、甜面酱 【其他】酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。 欢迎新老客户前来洽谈 联系人：王晶 电话：021-61992501 / 13818845645 QQ:2607705795