糖化酶检测试剂盒别名：糖化酶测试盒英文名称：Enzyme Assay kit检测方法：可见分光光度法货期：现货储存条件：2-8°C or -20°C 一、测定意义 糖化酶，即葡萄糖淀粉酶（EC3.2.1.3），又称γ-淀粉酶，是一种外切型糖苷酶，它从淀粉的非还原性末端水解α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键，将淀粉完全水解为葡萄糖，因此广泛的应用于酒精、白酒、抗生素、氨基酸、有机酸，甘油，淀粉糖等工业中，是我国重要的工业酶制剂之一。 二、测定原理 糖化酶水解可溶性淀粉生成葡萄糖，与3,5-二硝基水杨酸生成红棕色化合物，在540nm处有最大光吸收，在一定范围内反应液颜色深浅与葡萄糖的量成正比，可测定计算得糖化酶的活力。 三、自备实验用品及仪器 天平、低温离心机、可见分光光度计、1 mL玻璃比色皿、恒温水浴锅。