海藻糖
功能和用途：1、利用低甜味性，抗龋齿性和低热量性，可用于糖果、口香糖、巧克力、冰激凌、布丁、果冻、果酱、面包、糯米点心、儿童健康食品、糖尿病人以及肥胖病患者专用食品等；
2、利用矫香矫味性质，可用于咖啡、啤酒、葡萄汁、红茶、酱油、酿造醋、柠檬汁、冷冻鱼片、蟹糕、鱼糕、鲣鱼、海带、牛乳、大米以及清酒等；
3、利用热稳定性，用于粥、巧克力、豆酱、茶饮料、果汁饮料以及非油炸方便食品等；
4、利用抗淀粉老化，用于糕米点心、饺子皮、饭团以及面条等；
5、利用抗蛋白变性，用于鱼制品、肉制品、蛋制品、乳制品、面团以及调味料等；
6、利用低吸湿性，用于粉末调味料，蟹腿以及海带加工品、干果冻、脆米饼、快餐点心、营养糖以及保健食品等；
7、利用低呈色性，用于无油蛋糕、甜饼、火腿、运动饮料、蔬菜饮料以及乳酸饮料等；
8、利用保鲜和冷冻耐性，用于年糕、豆腐、调味汁、肉制品、水产品、奶制品、速冻食品、新鲜蔬菜、水果以及鲜花等；
9、利用天然保护稳定性，作为酶、蛋白、疫苗、菌等生物药和生物制剂的保护稳定剂。
此外，海藻糖的保湿特性可用于高品质的脱水药品、脱水保健品、化妆品的制造以及糖衣和外伤治疗的膏药中。
安全性：
获准在中国使用；并取得美国公认安全产品标志（CRAS），被正式定义在美国联邦法规中的21CFR170( 0 )。向美国食品与药品管理局提出的申请已获得答复。