茶水浸出物检测及测定
中国科学院广州化学研究所分析测试中心
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标准号:GB 8305—87 关键词:茶水,测定 
GB 8305—87 
中华人民共和国商业部1987—1l－19批准 1988－07－01实施 
本标准适用于茶叶中水浸出物的测定。 
本标准等效采用国际标准ISO 1574—1980《茶一水浸出物测定》。 
水浸出物是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。 
1 原理 
用沸水萃取茶叶中的可溶性物质，再经过滤、蒸发至干，称量残留物。 
2 仪器和用具 
实验室常规仪器及下列各项： 
2.1鼓风电热恒温干燥箱：温控103±2℃。 2.2恒温水浴。 
2.3具盖蒸发皿：直径60mm，高50mm，容量80ml。 2.4干燥器，内盛有效干燥剂。 2.5分析天平：感量0.001g。 2.6容量瓶：500ml。 2.7锥形瓶：500ml。 3 操作方法 3.1 取样 
按照GB 8302—87《茶 取样》的规定取样。 3.2 试样制备 
按照GB 8303—87《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定，制备试样。 
3.3 蒸发皿的准备 
将具盖蒸发皿(2.3)置于103±2℃的恒温干燥箱(2.1)内，烘干1h，取出，在干燥器内(2.4)冷却至室温，称量(精确至0.001g)。 
3.4 测定步骤 3.4.1 试液的制备 
称取3g(准确至0.001g)磨碎试样(3.2)于500ml锥形瓶(2.7)中，加沸蒸馏水450ml，立即移入沸水浴(2.2)中，浸提45min①(每隔l0min摇动一次)。浸提完毕后立即趁热减压过滤②。滤液移入500ml容量瓶(2.6)中，残渣用少量热蒸馏水洗涤2～3次，并将滤液滤入上述容量瓶中，冷却后用蒸馏水稀释至刻度。 
3.4.2 测定 
准确吸取上述试液(3.4.1)50ml，注入已知质量的具盖蒸发皿(3.3)中，在沸水浴 (2.2)上小心蒸干，然后移入103±2℃的恒温干燥箱(2.1)内烘3h③。取出加盖，立即移入干燥器(2.4)内冷却至室温，称量，再烘1h。在干燥器内冷却至室温，称量，重复此操作，直至相继两次称量差不超过0.001g。以最小称量为准。 
4 结果计算 
4.1 计算方法和公式 
茶叶中水浸出物，以干态质量百分率表示，按下式计算： 如果符合重复性(4.2)的要求，取两次测定的算术平均值作为结果。 
4.2 重复性 
同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。 5 结果报告 
试验报告应包括下列内容： a.使用的方法； 
b.测定的结果(取小数点后一位)； c.本标准中未规定的或另加的操作； d.试样的名称和产地； e.试验日期，操作人员。 附加说明： 
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 
本标准由中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检验局负责起草。 
本标准主要起草人刘维华、钟萝、严家辉、李名君、郭雯飞、王济安。 
① 国际标准ISO 1574-80中是加水后回流抽提1h，现改为沸水浴浸提45min。 
② 国际标准ISO 1574—80中是常压过滤，本标准采用减压过滤。 
③ 国际标准ISO 1574--80中烘2h，本标准烘3h。
资质范围：食品检验、药品检验、农药化肥检验、产品化学特性检测、产品物理特性检测、产品系统检测、一般物品鉴定、危险废物鉴定、再生资源利用鉴定、司法鉴定、未知物成分分析、危险废物鉴别及检测、毒理试验、危险化学品鉴定与危险化学品分类鉴定、

涉及地区：广东省、浙江省、福建省、海南省、云南省、广西省、贵州省、新疆省、四川省、重庆市、西藏省、湖南省、江西省、湖北省、上海市、北京市、天津市、安徽省、江苏省、甘肃省、宁夏省、内蒙古省、黑龙江省、吉林省、辽宁省、山东省、陕西省、山西省、河南省、河北省

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