【测定意义】糖原是许多葡萄糖组成的多糖，它是机体细胞储存糖的主要形式。机体各组织都能利用葡萄糖合成糖原，其中肝脏和肌肉储存的糖原最多，分别称为肝糖原和肌糖原。糖原是糖的主要的储存形式，进食后过多的糖可在肝脏和肌肉中合成推拿雇员储存起来，以免血糖过高。肝糖原不仅可以由葡萄糖、果糖和半乳糖合成，还可以由甘油、乳酸和某些氨基酸等非糖类物质合成。肝糖原可调节血糖浓度，当血糖升高时可在肝脏合成糖原，血糖降低时，肝糖原则分解为葡萄糖以补充血糖。因此，肝糖原对维持血糖的相对恒定十分重要。肌糖原不能直接分解成血糖。当肌肉活动剧烈时，肌糖原分解成生大量的乳酸，除一部分可氧化供能外，大部分随血液循环到肝脏，通过糖异生转化为肝糖原或血糖。

【测试原理】糖元在浓硫酸的作用下产物与显色剂作用形成蓝色化合物，与同法处理的标准葡萄糖溶液比色定量。糖元在浓碱溶液中非常稳定，故在显色之前先将组织放入浓碱中加热以破坏其它成分而保留糖元。

【测试方法】化学比色法。

【所需仪器】100℃水浴锅，可见光分光光度计。