多酚氧化酶(PPO）检测试剂盒别名：多酚氧化酶(PPO）测试盒英文名称：Polyphenol Oxidase Assay Kit检测方法：可见分光光度法货期：现货储存条件：2-8°C or -20°C 一、测定意义 PPO（EC1.10.3.1）主要存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，是一种含铜的氧化酶，能使一元酚和二元酚氧化产生醌，从而引起褐化，与果蔬加工、茶叶品质和组培等密切相关。二、测定原理 PPO能够催化邻苯二酚产生醌，后者在525nm有特征光吸收。三、需自备的仪器和用品 酶标仪、台式离心机、水浴锅、可调式移液器、酶标板、研钵、冰和蒸馏水。