中文名称: 淀粉脱脂酶
中文同义词: 糖化酶(高转化率);淀粉葡糖苷酶 来源于黑曲霉;葡萄糖淀粉酶,Α-1,4-葡萄糖水解酶;淀粉葡糖苷酶(黑曲霉);糖化酶(1:100000);糖化酶,液化型,10万U/ML;淀粉葡糖苷酶(淀粉葡萄糖苷酶、葡萄糖淀粉酶、糖化酶、淀粉脱脂酶;啶粉葡糖苷酶
英文名称: AMYLOGLUCOSIDASE
英文同义词: Saccharifying enzyMe(high conversion rate);Amyloglucosidase solution from Aspergillus niger;AMG 300L;Amyloglucosidase 2D Electrophoresis marker from Aspergillus niger;Glucoamylase from Rhizopus;Amyloglucosidase from Aspergillus niger;Glucoamylase, Rhizopus sp;amyloglucosidasefromaspergillusniger
CAS号: 9032-08-0
分子式: NULL
分子量: 0
标准： 企标 
天然/合成： 合成 
级别： 工业级 
含量： 99% 
酶活力： 20万u/g 
包装： 25KG/复合编织袋 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 酒精工业 
下延产品： 酒精 
运用： 原料经蒸煮冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后发酵。 
淀粉脱脂酶 性质
密度 ~1.2 g/mL at 25 °C
储存条件 2-8°C
溶解度 0.03 M sodium citrate-phosphate buffer, pH 4.5: soluble5.0mg/mL
形态 solution
颜色 white
淀粉脱脂酶 用途与合成方法
毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
使用限量
GB 2760-1996：淀粉制造、酿造、果汁加工，均GMP。
FDA§173.110(2000)：凝胶淀粉量的0.1%。
化学性质 近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿。
用途 本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素；也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产，按生产需要适量使用。
用途 用于酵母细胞中的糖原测定；依靠糖化酶合成异-寡糖
用途 生化研究