中文名称: 2,3,5,6-四甲基吡嗪 
中文同义词: 川芎嗪;川芎嗪一号碱;磷酸川芎嗪;四甲基吡嗪;四甲基吡嗪磷酸盐;2,3,5,6-四甲基吡嗪;2,3,5,6-四甲吡嗪;2,3,5,6-四甲基哌嗪 
英文名称: Tetramethylpyrazine 
英文同义词: BS Factor;Ligustrazine;Pyrazine,tetramethyl-;Tetramethylpyrazin;tetramethyl-pyrazin;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINES;2,3,5,6-TETRAMETHYL-1,4-PYRAZINE 
CAS号: 1124-11-4 
分子式: C8H12N2 
分子量: 136.19 
EINECS号: 214-391-2 
熔点:77-80 °C(lit.)
沸点:190 °C(lit.)
密度:1.08
FEMA:3237 
闪点:128-130°C/200mm 
BRN:113100 
化学性质:白色结晶或粉末。具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味，稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味。沸点190℃，熔点84～86℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇，微溶于水。
天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小虾等中。 

用途:GB 2760—1996：允许使用的食用香料。主要用以配制肉类和可可、花生、坚果、咖啡、巧克力等型香精。 
用于药物生产。 
用作酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂