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上海抚生
进口/国产
2022-08-09 21:20
我要认领上海抚生实业有限公司
刘小姐
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产品属性
产品说明
四丙基溴化铵100g产品信息：
产品名称：四丙基溴化铵CAS号：1941-30-6包装：100g纯度：AR，98%
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反式脂肪酸：
反式脂肪酸普遍存在于多种天然食物中，如牛羊肉、乳及乳制品、水果和蔬菜等。
脂肪由脂肪酸和甘油结合而成，由一个个的碳原子串连起来，碳原子上面还有氢原子与之结合。如果每一个碳原子都尽可能多地与氢原子结合，我们就说这种脂肪酸达到了饱和状态，称之为饱和脂肪酸。动物脂肪和某些植物油（包括椰子油、棕榈油和可可油）富含饱和脂肪酸。
反式脂肪酸的形成：
1） 在自然界中，产生于牛等反刍动物的瘤胃内微生态系统中共生微生物的生物氢化作用。
2） 由液态油形成浓缩植物油（固化）的过程，即“氢化油”的“氢化”过程。这个过程使不饱和脂肪酸为主的植物油引入了氢分子，将液态不饱和脂肪酸变成易凝固的饱和脂肪酸，从而使植物油变成黄油一样的半固态甚至固态。在这个过程中，有一部分剩余不饱和脂肪酸发生了“构型转变”，从天然的“顺式”结构异化成“反式”结构，从而形成反式脂肪酸。
3） 高温加热过程中，光、热和催化剂作用使植物油脂肪酸异化成反式脂肪酸。
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