大鼠或兔通过长期喂食高脂饲料，高脂饲料中加入了一定比例的脂肪类食物。大鼠在采用高脂饲料持续饲养2-4周时可出现高血脂症状，8-12周后肝脏出现中度或者重度大泡性脂肪变伴转氨酶升高。、乙醇灌胃等方法建立脂肪肝模型大鼠。成模后，血清TC、TG、FFA、AST、ALT升高。肝脏全小叶脂肪变性，并有大囊泡融合形成的脂囊。模型兔肝脏肿胀，表面呈黄白色，油腻，肝组织有变性和坏死。
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