牛骨蛋白胨:采用新鲜的牛骨为原料，经热处理、过滤、浓缩、干燥制成牛骨原粉，再将牛肉原粉经过水解、固体分离、冷藏过滤、浓缩干燥等工序即可获得。牛骨蛋白胨颜色浅，呈白色或浅黄色粉末状，易溶于水，水溶液呈淡黄色，水溶液澄清度高，细菌生长灵敏度好。为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质一