黑姜来源于姜科山柰属植物 （Kaempferia parviflora. L）的根茎，原产于亚洲热带的山岳地区。
黑姜个头较小，生长周期长，成长期为10个月，颜色呈深紫色，富含多甲氧基黄酮、锌、精氨酸、花青素等有效成分。