规格或纯度：1350 NPUN/g

产品介绍：

Promozyme D2 可以催化已经被 α-淀粉酶部分水解的支链淀粉中的 α-1,6-糖苷键。因此，Promozyme D2 非常适合淀粉液化后的糊精水解。在麦芽糖浆生产中，糖化使用酶制剂包括 Promozyme D2、β-淀粉酶，或者加上麦芽糖生产酶 Maltogenase。通过水解支链的 α-1,6 糖苷键，更多的的直链糊精可以被 β-淀粉酶和麦芽糖生产酶 Maltogenase 所分解，因此，麦芽糖的含量会显著提高。

优点 

Promozyme D2 是一种能够在较宽泛的 pH 值范围下工作的热稳定的普鲁兰酶。

Promozyme D2 可以与 β-淀粉酶或麦芽糖生成酶 Maltogenase™ L 共同使用生产+70%和+80% 的高麦芽糖浆。

外观 

Promozyme D2 是一种淡褐色到深褐色液体制剂，密度约为 1.20 克/毫升。

活力 

Promozyme D2 的标示活力为 1350 NPUN/g。欲知更多信息，请参见分析方法。

产品特性

Promozyme D2 在 pH 4.5 条件下对温度的耐受性：

pH 值对麦芽糖产量的影响：

应用 

高麦芽糖浆（DP2>70%）

高麦芽糖浆（VHM-70）是通过用β-淀粉酶（从大麦、小麦或大豆中获得）加上普鲁兰酶 Promozyme D2 进一步水解液化淀粉来生产。为了获得较高含量的麦芽糖和相对较低的葡萄糖，液化淀粉的 DE 值越低越好。图 3 给出了使用大麦β-淀粉酶和普鲁兰酶 Promozyme D2 来生产高麦芽糖浆的典型糖化反应曲线。

超高麦芽糖浆（DP2>80%）

超高麦芽糖浆（UHM-80）是通过用β-淀粉酶（从大麦、小麦或大豆中获得）加上麦芽糖生成酶 Maltogenase L 和普鲁兰酶 Promozyme D2 水解液化淀粉来生产。为了获得较高的麦芽糖和相对较低的葡萄糖，液化淀粉的 DE 值越低越好。图 3 给出了使用β-淀粉酶、麦芽糖生成酶 Maltogenase L 和 普鲁兰酶 Promozyme D2 来生产超高麦芽糖浆的典型糖化反应曲线。

使用β-淀粉酶和普鲁兰酶 Promozyme D2 生产出麦芽糖含量 70%的糖浆，建议糖化采用以下条件：

温度....................................58°C

pH.......................................5.0-5.5

底物（水解淀粉）..............DE 11

干物浓度.............................30%

酶加量：

ß-淀粉酶.................................0.7 公斤/吨干基

普鲁兰酶 Promozyme D2.......0.88 公斤/吨干基

使用β-淀粉酶和普鲁兰酶 Promozyme D2 生产出麦芽糖含量 80%的糖浆，建议糖化采用以下条件：

温度.........................................58°C

pH............................................5.0-5.5

酶加量：

β-淀粉酶..................................1.0 公斤/吨干基

普鲁兰酶 Promozyme D2........0.94 公斤/吨干基

麦芽糖生成酶 Maltogenase L..1.0 公斤/吨干基

安全性，处理和储存 

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒会产生致敏作用，可能导致人们产生过敏反应。如长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜。如因飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。溢出的酶干燥后可能造成粉尘。溢出的酶应用水冲刷干净（避免溅出）。残余的酶干燥后可能造成粉尘。

建议将酶储存于 0-25°C（32-77°F）的密闭容器中，保持干燥，便面阳光直射。本产品配至最佳的稳定性。然而随时间的推移，酶会逐渐失去活力。延期储存或不宜条件，如较高的温度或湿度，会导致较高的添加量。

所有产品均附有安全性、处理和储存相关的指示说明

浓度：1350 NPUN/g

储存温度：2-8°C储存,避光,干燥

运输条件：冰袋运输

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