血清淀粉样蛋白A（serum amyloid A protein，SAA），是一种急性时相反应蛋白，属于载脂蛋白家族中的异质类蛋白质。在人体中存在4种血清淀粉样蛋白A基因分别为SAA1-SAA4，其中SAA1和SAA2是急性期(acute phase)的两种蛋白称为A-SAA，两种蛋白差异7个氨基酸；SAA3是假设基因，不翻译蛋白；SAA4是组成型蛋白质，一直存在于细胞内。
