血清淀粉样蛋白A简称SAA（Serum amyloid A），主要由肝脏产生。是一种主要的急性期蛋白(APP)。急性期SAA在炎症的急性期分泌，在炎症和组织损伤早期SAA浓度可能会升高100倍。因而，SAA是一个重要的炎症指标和预后标志。