EDTA铁钠/乙二胺四乙酸铁钠
英文：Ferric Sodium Edetate / Fe Na Edetate
分子式：C10H12O8N2NaFe·3H2O
分子量：421.10
铁元素含量：13.05%
CAS NO.:15708-41-5
性状：黄色或浅黄色固体粉末，性能稳定，溶于水及酸。
适用说明：EDTA铁钠即为乙二胺四乙酸铁钠，作为铁营养强化剂具有较多优点：高效吸收，是传统铁营养强化剂的2～3倍；口感好，无铁锈味；属螯合铁，无胃肠刺激，不受铁吸收抑制剂的影响，不影响食物的感官和理化性质，不影响其它矿物质元素及微量元素的吸收；在食品加工和储存过程中性质稳定。EDTA铁钠是一种非常理想的补铁剂，可广泛用于食品、保健品、乳制品、药品等，酱油和面粉中补铁用的就是EDTA铁。