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中文名L-茶氨酸
外文名N-gamma-ethyl-L-glutamine
中文名称:L-茶氨酸中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine英文别名:Theanine,98%; L-Theanine;[1] N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamineCAS:3081-61-6EINECS:221-379-0分子式:C7H14N2O3分子量:174.1977茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。相对密度:1.171g/cm3性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。不溶于乙醇，易溶于水。用 途：用作食品添加剂主要用途:1.在医药方面:能安神放松,减轻疲劳;提高记忆力和学习能力.
2.在食品方面:作为茶饮料的品质改良剂;改善食品风味的添加剂.
