辣椒素，又称辣椒碱，被用于餐厨回收油，俗称地沟油的鉴定标志物。

本产品采用酶联免疫吸附检测技术，可实现食用油中辣椒素的快速定量检测，可以作为地沟油的初筛方法。

一次性检测15个油样，仅需约50min。

采用间接竞争ELISA法，标准品或样品中辣椒素（以下简称Cap），与预包被在微孔中的抗原竞争结合溶液中Cap抗体，经酶结合物反应，洗涤除去未反应试剂，再经底物显色；标准品或样品中Cap含量与其吸光度呈负相关。

1）适用

动植物性食用油脂

2）检测限：0.4μg/kg

3）定量范围：1.0-10μg/kg

4）灵敏度：0.1μg/kg

5）精密度：批内CV<10%；批间CV<15%

6）准确度：100±20%

7）检测时间：30min

8）交叉反应：

9）包装规格

10）产品保存及有效期

本产品于2-8℃冷藏下，可保存1年；

产品在开封使用情况下，注意防潮、防染菌，否则会极大降低产品保质期。