（食品级） 柠檬酸一钠
英文名：sodium dihydrogen citrate
别名：柠檬酸二氢钠
结构式：H2C-COOH
分子式：C6H7O7NA
分子量：214.11
物化性质：白色颗粒结晶或结晶性粉末，无臭、咸味、微酸。易溶于水，几乎不溶于乙醇。在潮湿空气中可潮解。
用途：酸度调节剂、螯合剂、乳化剂、稳定剂。使用可按我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：根据生产需要适量使用，并可参考柠檬酸与柠檬酸钠的使用情况。