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“饱和脂肪酸熔点低,消化吸收率高”对吗
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通常来自含不饱和脂肪酸和短链脂肪酸越多的油脂,熔点越低,越容易消化。
不饱和脂肪酸的和饱和脂肪酸的熔点问题,不饱和的双来自键多,不容易形成稳定整齐结构,所以熔点低