名词解释：酯酶

酯酶 esterase 一种水解酶。催化酯水解的酶上总称。酯+H2O→酸+OH化合物。可按照作用的底物的种类进行分类：（1）羧酸酯，例如脂酶，胆碱酯酶；（2）硫酯；（3）磷酸单酯，磷酸单酯酶，例如碱性磷酸酶；（4）磷酸二酯，磷酸二酯酶，例如核酸酶，磷脂酶；（5）硫磷酸酯；（6）硫酸酯，硫酸酯酶。（数字为酶编号的第三位数字）。狭义的酯酶也有指水解低级脂肪酸酯的脂肪酶。再者蛋白酶催化氨基酸等的酯水解反应时，也具有酯酶作用。根据反应条件不同反应也可逆行，但在生理上是向分解方向进行的。另外，也有进行基团转移反应的，则不易与转移酶（transfe－rase）区别。