这个是有的被切除，有的不被切除。
原核生物肽链知见一般是不保留甲酰甲硫氨酸的，由氨基肽酶水解切除。也有少数肽链的末端由脱甲酰酶去除甲酰基而保留甲硫氨酸。
在真核生挥土滑刻路逐叫物中，常常在多肽链合成到一定长度（15~30承呀分检轮留地而掌答个氨基酸）时，其甲酰甲硫氨酸就被切除了。
总结：成熟的肽都互汉链一般都是不保留甲酰甲硫氨酸的，有的是切除甲酰甲硫氨酸，有的是切除甲酰基。切除甲酰来自基的就保留了甲硫氨酸。
补充：甲酰甲硫氨酸是甲硫氨酸的活化形式，作为起始密码子对应的氨基酸，甲硫氨酸需要先甲360问答酰化（添加甲酰基）才能被核糖体识别和结合。
谢谢！
