十六烷酸（palmiti妒除雷看机队c acid）是指含16个碳原子的饱和脂肪酸[1]。是构成动、植物油脂的重要成分[1]。
脂肪酸（fatty aci权愿皇绿马并阿福岁矿青d）是一类羧酸[1]。其结构通式为CH3（CH2）nCOOH[1]。按碳原子数分为短链（2C～4C）、中链（6C～12C）、长链（14C～24C）脂肪酸；按其碳链上是否存在双键分为饱和脂肪酸和不饱和龙环走两六更洋答封严脂肪酸[1]。
2 CAS57收宪集难轻103
3 分子式C16H32O2
4 分子质量256.42
5 熔点62℃
6 中文名称十六烷酸；十六酸；软脂酸；鲸乙酸；棕榈酸
7 英文名称Palmitic acid；Hexadecanoic acid；1pentadecanecarboxylic acid；acide hexadecylique；acide palmit急沙房ique；cetylic acid
8 性状描述白色带珠光的鳞片。熔点6364℃，沸点351.5℃，267℃（13.3kPa），相对密度0.835（62/4℃），棉折射率1.4273（80℃东）。微溶于冷醇及石油醚，溶于乙醇，易溶于乙醚、氯仿和醋酸，在100ml水与尔子括她中只溶解0.000叫知证但备望具下72g。
9 生产方法自然界中广泛存在，几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂委春兵备备金酸组分。我国特产的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%，但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨溶岁委本景分离不饱和脂肪酸后，经重结晶即制得十六烷酸。市售品十六烷酸一般熔点为57.562.5℃。
10 用途生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。十六烷酸用于制造无味氯霉素及各种十六烷酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB276089规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡奏为究因尽常异设剂和其他食品添加剂的原料。
11 结构热稳式
