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简述蛋白质变性和蛋白质水解的差别

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水解：水解是空间结构发生曾x重造失营改变，肽键断裂，无法使用双缩脲试剂鉴定。
变性：变性主要发生空间结构的改变，肽键不会断号屋胡家情举怕么裂，遇双缩脲试剂会变紫。
以上来自我的生物书课本(^_^)
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