魔芋粉加热溶解的温度？

不过你一定要将其溶解，不放可以用淀粉酶尝试下，前提，看看你的魔芋粉淀粉的种类选择合适的淀粉酶；如果单纯作为碳源，不用在意它是否溶解的。wqb507(站内联系ta)楼: originally posted by ecolibl21 at 2012-01-06 08:59:07: 添加量不易太高。201103yxw(站内联系ta)魔芋粉是可溶的，不过它的持水性很大，一定要注意添加量，控制在1%以下就行sanmiancxh(站内联系ta)你加了多少，像这样的多聚糖加多了都会溶胀成粘度很大的液体的，所以你一定不要加得太多。另外我做魔芋粉，果胶，瓜尔胶之类的时候，没有把握的话都是用磁力搅拌器搅着一点点加进去的，利用剪切力让它分散，一定不能让它结块儿。要不你就等着它慢慢溶胀吧。