蛋白质经酸水解制备氨基酸的条件来自和特点

条件：酸水解蛋白质时，以5-10倍的20%的盐酸煮沸回流16-24h带领，或于120℃下水解12h。
特点：水解彻底，得到的都是L氨基酸，没有旋光异构体的产生，但色氨酸几乎全部损失，并与含醛类物质反应生成黑色物质。