氢化棕榈油是氢化植物油的一种。
氢化棕榈油可广泛应用在高档糕点制作，各类面包、蛋糕、曲奇、饼干、月饼、冷饮、糖果、夹心、鸡精、花生酱等，广泛应用于食压罪套部高品、化工、医药、化妆品、塑料等行业。
它是来自普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食术含载模务步东英品加工。
扩展资料：
棕榈油的特点
棕榈油在常温下呈半固态又候径坏紧设标著院缩，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。360问答市场上常把低酸值的棕榈油叫做软油，高酸值肥向谈让消的油则叫做硬油。
1析假功杆查片图环云双销、含饱和脂肪酸较多。稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。
2、可将棕榈油进行分提，使固体脂肪与液体脂轻来诉船将爱掌亲衣诗肪分开。其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作展轴福品顶顾切手级段人造奶油和起酥油；液体油脂用作凉拌或烹饪用油，其味清淡爽口。大量未经分提的棕桐油用于制皂工业。用棕榈油生产的肥皂能起耐久的泡沫业论计整夜益端或听和具有较强的去污能力。
3、棕榈油中含有丰富的维生素A（500—700ppm）和维生素E（500—800ppm）。为了进一步提高棕榈油的营养价值，研究提高其不饱和脂肪酸含量的工作已在积极进行，国外在这方面已取得了一定的成效。
参考资料来源：百度百科-氢化棕榈油
参考资料来源：百度百科-氢化植续宁顶精鲁变物油
参考资料来源：人民网-棕榈油有害不能吃？一招辨别棕榈油的好坏
