二醋酸和三醋酸的分子式

是CH3COOH。

醋酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。
在动物的组织内、排泄协紧物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
乙酸是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。
乙酸发酵细菌（醋酸杆菌）能在世界的每个角落发现，每个民族在酿酒的值待旧出宽孔露时候，不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。