氢化棕榈油是不是氢化植物油

是的。 在饼干、蛋糕、面包、奶茶、薯条、薯片、冰激淩、咖啡等食品的配料表中，有的写“氢化植物油”，有的写氢化大豆油、氢化棕榈油等，其实都是“氢化植物油”，只不过属于不同种类。氢化植物油，也被叫做“植物奶油”。咖啡、部分饮料中常见的成分植脂末，也是含有氢化植物油的。

油棕树能生产2种食油：即棕榈原油(CPO: Crude Palm Oil)与棕榈仁油(CPKO: Crude Palm Kernel Oil)，虽然这两种油都源于同样的果实，棕榈原油与棕榈仁油拥有不同的化学及营养成份。棕油可分割成液体（油酸甘油脂）与固体（硬脂）成份。 棕油具有平衡的不饱和酸与饱和酸比例。它含有40%油酸；10%亚油酸；45%棕榈酸和5%的硬脂酸。这组合使到此食油适用于各种食品应用。 棕榈油酸甘油脂是透过控制温度结晶化后之分馏棕榈之液体部分。其物理特征与棕油不同。在较温暖的情况之下，完全形成液体并且具有较狭窄范围之甘油脂。24度即为含棕榈油甘油酯较多的棕榈油，而39度是含棕榈油甘油酯较少的棕榈油