乙酸相对分子质量：60.05。
乙酰乙酸乙酯外观为无色液体，具有愉快的水果香气味，是一种重要的有机合成原料。遇三氯化铁呈紫色。用稀酸或稀碱水解时，生成丙酮、乙醇和二氧化碳。在强碱作用下，生成两分子乙酸和乙醇。催化还原时生成β-羟基丁酸。新蒸馏的乙酰乙酸乙酯中，烯醇式占7%，酮式占93%。
将乙酰乙酸乙酯的乙醇溶液冷却至-78ºC时，析出结晶状态的酮式化合物。若将乙酰乙酸乙酯的钠衍生物悬浮于二甲醚中，在-78℃来自时通入略少于中和量的干燥氯化氢气体，可得到油状的烯醇式化合物。
贮存运输：
1、应远离火源置阴凉波吸答沿坚米很通风处贮存。
2、用铝桶包装，桶盖密封性要好，贮于阴凉通风处，防火。按易燃有毒化学品规定贮运。
3、运输前应先检查包装容器是360问答否完整、密封，运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与氧化剂、还原剂、酸类、碱类、食用化学品等混装混运。运输车船必须彻底清洗、消毒，否则不得装运其它物品。船运时，配装位置应远离卧室、厨房，并与机舱、电源、火源给刻叫必将的们务帝均供等部位隔离。公路运输时要按规定路线行驶。
