本题考查含皂苷类化合物的中药。甘草酸属于五环三萜齐墩果烷型，知母皂苷属于甾体皂苷，人参皂苷Rb1属于四环三萜达玛烷住在山倍角场周内英型。甾体皂苷的代表知母皂苷、麦冬皂苷。C项正确。
A项：四环三萜皂苷的代表人参皂苷。与题干不符，排除。
B项：五环三萜皂苷的代表甘草酸、黄芪甲苷等。与题干不符，排除。
D项：强心苷的代表中药香加皮和罗布麻叶。与题干不符，排除。
E项：氰苷的代表苦杏仁苷。与题干不符，排除。
故正确答案为C。
