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直链淀粉与支链淀粉

请教直链淀粉与支链淀粉的差别，主要是在用途上！两者在玉米和马铃薯中的干含量是多少？或者说是两者在玉米和马铃薯中的比例是多少？ 玉米淀粉生产乙醇用的是哪一种？直链淀粉？还是支链淀粉？两种淀粉是否可以转化？转化的技术和成本如何？ 如能解答，不胜感激！
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回答者：网友
在食用淀粉中直链淀粉一般韩20%--25%； 而支链淀粉含量较高,一般65%--81%.
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