三酰甘油和甘油磷脂在结构上的主要区别

三酰甘油和甘油三酯是同一种物质，都是指一分子甘油的三个羟基分别和三个脂肪酸分子缩合、失水后形成的酯。 三酰甘油和单酰甘油、二酰甘油等相类似的物质都属于脂酰甘油类，也就是我们常说的脂肪。 而题主所提到的磷脂，和脂肪（脂酰甘油）类物质，都属于脂质，其分子组成上有所不同。脂质除包含以上两种物质外，还包含萜类、固醇类和糖脂等物质。

甘油磷脂的合成在内质网膜外侧面进行。最近发现，在胞液中存在一类能促进磷脂在细胞内膜之间进行交换的蛋白质，称磷脂交换蛋白（phospholipid exchange proteins），分子量在16 000～30 000之间，等电点大多在ph5.0左右。不同的磷脂交换蛋白催化不同种类磷脂在膜之间进行交换。合成的磷脂即可通过这类蛋白的作用转移至不同细胞器膜上，从而更新其磷脂。例如在内质网合成的心磷脂可通过这种方式转至线粒体内膜，而构成内膜特征性磷脂。