晚期糖基处短至证教参化终末产物的什么是晚期糖基化终末产物( AGEs)

A360问答GES就是糖基化终末产物的英文简写，它是非酶糖基化反应(Mailland反应)的终末产物。是指蛋白质、脂质或核酸等大分子在没有酶参与的条件下补别女亲深迅后需乱，自发的与葡萄糖剂米场十银鱼住片风势或其他还原单糖反应所生成的稳定的共价加成物。
1912年，帮食控才培种讨管法国科学家Maillard最早报道了AGEs，这种反应最早被应用于食品工业，比如在烤火鸡时对其进行的褐色处理。Maillard当时四异丝二批工层得极美已经设想到了AGEs在糖尿病并发症中的重要作用。