泡打粉可以用酵母代替吗 泡打粉和酵母的区别

不可以。双效泡打粉的主要成分是小苏打、酸性盐、中性填充物(淀粉),
磷酸二氢钙、香兰素等混合发粉。食品级的磷酸二氢钙在双效泡打粉中，主要起膨松剂或助酵剂的作用。泡打粉在制作面点时可不需要发酵过程，做成的生坯直接就可入烤炉烤制或入蒸锅制。
酵母制作面点是需要有发酵过程（时间）的。