A、纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分，即C 1 酶、C x 酶、葡萄糖苷酶，A正确； B、纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖，B正确； C、细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，因此利用酶的专一性，纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁，C正确； D、根据酶的专一性，葡萄糖苷酶只能将纤维二糖分解成葡萄糖，D错误． 故选：D．
